【小南夜读】捉蟹记
清楚记得，现在我们吃的大闸蟹，儿时没有见过。甚至在1976年左右出现时，乡下人还不懂怎么个吃法。或许是大家不知道这是下酒的好东西，没人碰它，所以，初始这两年，繁殖快得吓人——从小河边到几乎所有的沟渠堤埂上全是蟹洞。那堤埂本就一尺多宽，动不动被它一个洞打穿了，就眼看着渠里的水“哗哗”回流小河，且防不胜防，你把它的洞口前脚堵住，一分钟时间便又“开门”，弄得生产队放水员没人愿做，这个东西便成了十足的祸害。
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谢天谢地，不知是哪位馋嘴先生，竟会带头把这害人精当作美食。乡下人平时没什么荤腥，听说这是下酒的好货色，便开始也试着吃起来，一吃，这玩意儿还果真鲜美无比。这还了得？就这么一试，就试出了一个大“运动”——乡下人的孩子多的是，几乎在一夜之间不用号召，全部动手捉蟹吃了。
这捉蟹讲起来简单，其实也不易。这东西昼伏夜出，白天顶多在洞口守株待兔，经过洞口的小鱼虾逃不了它的袭击。而一到晚上，它们便大摇大摆出来觅食，沟渠里水浅的地方，你手电一照到它，有的就不动了，你顺手一捏它的背壳，放进蛇皮袋就可。但也有狡猾的，它们的觅食区域从不离开洞口一尺左右的距离，当你的手电光照射到它时，它在瞬间便溜进洞內。
进入任何一个行业，得学习。蟹，它生活在水中，也需要氧气，只要切断洞内与洞外的水域联系，便是死路一条。
掌握了要领，我和伙伴们在放学后，夏秋两季，基本上是赤膊上阵——先用一把水草，塞紧洞口，一下子塞它十几个，然后回过头来，从第一个塞的洞口开始，依次循环，掏出洞内爪子紧抠着水草已昏厥的大闸蟹。
任何事情吃不消群众运动，仅几年工夫，沟渠里已见不到蟹的踪迹。偏偏人类就是那么贱，得不到了，反而更想吃。幸好，河里还有，可这河里的蟹就不是那么容易弄到手的了。
办法总是人想出来的。分析了蟹喜欢吃腐肉的特点，我们用一根一丈多长的纳鞋底的麻线 ，一头扎一只小青蛙的大腿，一头结扎在一根小竹子上，将小竹竿插在河岸，把另一头的蛙腿丟入河中。这样的所谓钩子，一下便是放出去几十只，从下的第一个钩至最后一把钩，间距长达一公里，然后手里持一把抄鱼的抄网，沿线查看哪里有上钩的蟹。
腐肉是大闸蟹的最爱。凡在下钩处方圆几丈的地方，只要有蟹，基本上都会来享受这美食。而它的吃法，便是把食物用两把大钳子钳着，抱在怀里啃，且还会拼命把线往河里拉。你只要发现线拉得紧的，八九不离十，是蟹上钩了。你只需用左手轻轻往岸上拉，那家伙是绝对不会放弃美食的，必钳紧那青蛙的腿不放。慢慢引到岸边，当见蟹将要引出水面时，把那右手持着的网抄猛地一抄，网兜中的家伙便就成了你餐桌上的美味。
渐渐地，河里的蟹又被捉得越来越少，那时也没听说有人工养蟹，这东西反成了市场上的宝贝，尤其年关，只有富裕人家才会吃到那玩意。